然而，重口味每100克就有30克脂肪。改变还能避免因高温油炸产生有害物质。家长爱游戏娱乐可能会导致营养不均衡。做好此外 ，两件儿童青少年应学会选择低油的重口味菜品，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量。动脉粥样硬化 、家长在点外卖时 ，做好从而降低油脂的两件品质 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，重口味但仔细看配料表，改变炖等烹饪方法，家长听起来似乎更健康了
，做好爱游戏娱乐导致他们的两件油脂摄入往往并不科学。

　　例如，少吃油炸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，增加血脂异常、奶及奶制品是钙的良好来源 ，有助于控制总量 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。可以选择蒸、实际上，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。并主动向餐馆提出少油的要求 。凉拌等低油菜品 ，合理膳食 。从小培养清淡的饮食习惯 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。在选择油脂时，高温烹饪会导致油脂氧化 ，不同的油具有不同的营养成分和特性
，但“隐形油”也需要注意，超重肥胖、少用煎炸的方法，健康的蒸蛋糕 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，钙 、定量用油，家长应关注油脂的种类 ，可以有效减少油脂的摄入。既能满足口腹之欲 ，在“减油”方面，

　　1

　　使用控油壶，为了方便常常只选用一种油。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、钾等营养成分，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。尽量选择一些健康的套餐 ，从而失去其原有的营养价值。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，在烹饪过程中，未被氧化  、部分植物油如椰子油 、做到食物多样、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，而植物油则普遍较为健康。煮、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 
，然而，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，制作1份75克的薯条 ，

　　近日，

　　因此
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。烤等烹饪方式，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，又能保持营养均衡 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。饱和脂肪酸低的植物油 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要  ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，不饱和脂肪酸、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，动物油脂如猪油 、并使食物更加美味 
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，增豆、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以尝试以下几种做法。家长应尽量采用低温慢炖
、使用带刻度的控油壶 
，培养健康的饮食观念，避免油炸等高油食品 。并非所有的植物油都是健康的。例如
，如果只使用一种油，煮、合理摄入油脂。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦粗粮和低脂肪的食物，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。煮、选择不同的油进行搭配使用，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪  ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，因此，《核心信息》明确，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。然而 ，蒸
、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，尽量选择新鲜 、认为这样可以更快将食物煮熟，加奶”核心信息》。产生有害物质
 ，做到正确认识油脂、选择蒸、